第81节（3 / 3）

夜啊！”

老许：“那我一定得尝尝宵夜。不过现在空着肚子怕是难了！这些菜那么美味，我可以吃三碗饭！”

老张点头道：“确实，我觉得这道油爆海螺也不错。”

旁边的女子听得一愣一愣的，将信将疑地拿起了一串钵钵鸡，入口便被这绝妙的美味征服了。她原以为这盆钵钵鸡看起来又红又艳，口感只剩下辣了，然而现在她满口腔都是麻香，还有一股山野般的浸人清凉，这感觉太奇妙了！

不自觉地，她问了出来，“老板，这钵钵鸡看起来红辣辣的，你怎么做到又麻又香的？这口感层次太丰富了！”

话问出口，她又觉得不妥，这毕竟涉及到秘方，于是她连忙道：“如果不方便的话，就当我没问。”

姜雨禾笑道：“没什么不方便的。”

老夏等人连忙竖起耳朵。

“关于钵钵鸡的香味，有个关键的地方就是调料藤椒油的运用。七月时采摘新鲜的藤椒果，将其放入陶瓷钵中，然后用热菜油浸淋，用鲜荷叶、芭蕉叶等遮盖，这样调制出来的藤椒油晶莹翠绿、麻而不腻，还带有荷叶、芭蕉叶的清香。如果换成花椒油、辣椒油，不仅会上火，还会喧宾夺主，口感只剩下辣而没有麻了。”

“原来如此！”

“这做美食也是一门大学问啊！”

“姜老板真是慷慨，不像别的厨师那样敝帚自珍。”

女子闻言，从一开始对姜雨禾的怀疑到十分佩服，心里决定晚上再过来吃宵夜！

晚上，当她看到那款式口味都十分独特新奇的奶茶时，不禁愣住了，这是什么新式饮料？她旅游去过这么多地方，从没有见过。

而老夏却一眼认了出来，“这是憩茶？”

姜雨禾：“您知道？”

“当然知道，这家奶茶店在首都老火了！每天店铺一开门就排满了人，去得晚了，还买不到呢！姜老板，您怎么会做这种茶？”